El libro de la empanada - Fina Casaderrey

 Aunque citada en algunos libros de cocina, en general no se ha hecho justicia a esa joya de la gastronomía gallega que es la empanada. Con el fin de reparar los injustificado olvidos bibliográficos y contribuir a un mejor conocimiento de este singular manjar, Mariano García y Fina Casalderrey cuentan sus orígenes y evolución y describen sus complejas técnicas de preparación. El libro de la empanada presenta más de 50 formas distintas de preparar la masa, más de 100 recetas de empanadas y multitud de trucos y consejos recogidos por los autores en su largo peregrinar por las distintas comarcas de Galicia y comunidades limítrofes. Concluye el libro con un útil glosario de términos específicos que, poco a poco, han ido enriqueciendo otros idiomas, pues no olvidemos que "donde hay gallegos hay empanada".